מרק עגבניות בנוסח הודי

חומרים:

1 קג' עגבניות טריות מרוסקות
6 כפות שמן (1/4 כוס)
1 1/2 כפות שום כתוש
2 גזרים מבושלים מרוסקים
4 כפות רסק עגבניות
1-1 1/2 ליטר מים
2 כפות קורנפלור
4 כפות רסק תפוחים
1 כף סוכר (רצוי להמיר לדבש)
2 כפות מלח
כפית זעפרן טחון
מיץ מרבע לימון
1/2 כפית פלפל לבן

ציר ירקות
1 בצל
2 מקלות סלרי
2 גזרים
1/2 כרובית

לבשל ולסנן את הציר.

אופן ההכנה:

1. לחמם שמן ולהשחים את השום הכתוש
2. להוסיף את הקורנפלור (לדאוג שלא יהיו גושים)
3. להוסיף את העגבניות ולהרתיח 5 דקות
4. להוסיף את הגזר ואת המים (מהציר ירקות) ולבשל

להוסיף את הרסק עגבניות ושאר המצרכים הזעפרן, מלח, פלפל לבן והמיץ לימון, ולבשל
להגיש עם כוסברה קצוצה.