מרק שקדים

חומרים:

לציר מרק:

1 עוף קטן
1 בצל בינוני
1 גזר
1 גבעול סלרי
1/2 כרישה
עלי דפנה
6 גרגירי פלפל
כפית מלח
ליטר מים.

אופן ההכנה:

לטגן קלות את הירקות, להוסיף את המים והעוף, לבשל כשעה ולסנן.

מצרכים למרק:

5 שיני שום
15 מ"מ שורש של ג'ינג'ר
את השום והג'ינג'ר יש לטחון למחית)
1 כף ממרח שקדים (עשוי משקדים טריים מושרים במים וטחונים במיקסר)
2 כפות ממרח קשיו (עשוי מאגוזי קשיו טחונים במיקסר).
2 כפות שמן סויה
מלח לפי הטעם
300 מ"ל ציר עוף
4 כפות קמח לבן

אופן ההכנה:

מטגנים את הקמח בשמן כ – 3 דקות, מוסיפים את הציר עוף ומערבבים שלא יהיו גושים
מוסיפים את שאר המצרכים ומבשלים כ – 30 דקות.